La piazza Saint Georges, una delle più frequentate di Tolosa, è stata a lungo teatro di esecuzione dei condannati a morte. In questa piazza morì Jean Calas, mercante protestante di Tolosa, accusato di aver ucciso il proprio figlio perché voleva convertirsi al cattolicesimo. Offre ai turisti e a chi desidera godere di una piacevole passeggiata deliziosi bar e ristoranti.