Tempio del Cristianesimo in Occidente, l'abbazia di Cîteaux conobbe un inizio difficile, poi si sviluppò sotto il prodigioso impulso del futuro San Bernardo diventando una scuola di spiritualità. Molto danneggiata durante la Rivoluzione, Cîteaux ha conservato solo la biblioteca (1509), organizzata su due livelli, il definitorio (1699), dove si riuniva l'esecutivo del capitolo generale, e un bell'edificio (1722) dovuto a Nicolas Lenoir, dove risiedono i monaci. Nel 1998 è stata inaugurata una nuova chiesa.