La città vecchia di Sarlat, tipica del Périgord, è famosa per il pregevole patrimonio architettonico costruito con pietre in calcare color ocra chiaro e per le case con bei cortili interni. Ideale per una tranquilla passeggiata nelle stradine e nei passaggi della città medievale e rinascimentale, perfettamente conservati, dove si andrà alla scoperta della cattedrale, dei palazzi privati (Maleville, Plamon...) e delle numerose piazze. Si noti la place de la Liberté, con la Chiesa di Sainte-Marie, ristrutturata da Jean Nouvel, da dove si coglie un bel panorama a 360° sulla città.