Dal 1930, anno di ritorno dei Cistercensi, il monastero ha beneficiato di massicce campagne di restauro che gli hanno gradualmente restituito lo spirito di un tempo. Nel 1162, i monaci si insediarono a Huerta e avviarono poco dopo la costruzione del monastero gotico, che si protrasse fino alla fine del XIII sec. Le innovazioni successive, rinascimentali e barocche, modificarono parzialmente l'assetto originale. Oggi, il complesso monastico costituisce una piacevolissima opportunità di visita.