Il cuore del Prosecco, vino spumante leggero, delicato e festoso, batte a Cartizze, intorno a San Pietro, Santo Stefano, Guia e Follo. L'area interessata non è molto estesa (solo pochi chilometri), ma costituisce certamente uno dei più bei paesaggi italiani. Su queste colline curate in ogni dettaglio e in cui ogni appezzamento è amorevolmente coltivato, viene prodotto il Valdobbiadene superiore, il prosecco di miglior qualità. Nell'area operano un centinaio di cantine.