Si tratta della parte della città antica che è scampata al terribile incendio del 1720. Ha conservato le antiche case del XV e XVI sec., con piani in aggetto, palazzi nobiliari con facciate scolpite nonché strade dall'acciottolato irregolare. Ne troverete in particolare in rue Saint-Sauveur e rue Saint-Guillaume (casa Ti Koz), rue de la Psalette, e rue du Chapitre (hôtel de Brie e de Blossac) o ancora in rue saint-Yves e rue des Dames (hôtel Freslon de la Freslonnière).