Roccaforte catara, il castello di Puivert fu assediato nel 1210. Affidato in seguito alla famiglia de Bruyères, fu ingrandito e abbellito nel XIV sec.: mastio, cortile d'onore, cortine e vestigia del Castello nuovo (torre-porta d'ingresso quadrata ornata da un blasone con il leone dei Bruyères e il mastio alto 35 m). Il mastio comprende quattro sale sovrapposte, collegate da una scala a chiocciola: sala bassa, sala delle guardie, coperta da una volta a botte, cappella con volta ad ogiva e sala "dei Musici".