I giardini sono disposti intorno al chiostro delle Charmilles, centro simbolico del monastero dove quattro viali, che rappresentano i quattro fiumi del paradiso, si incrociano intorno a una fontana. Questo spazio dà accesso ai numerosi giardini attigui, separati da recinzioni intrecciate, siepi potate e palizzate di alberi. Si noti la presenza di tre elementi imprescindibili per ogni giardino di monastero: la vigna, il grano e l'ulivo, che simboleggiano il vino, il pane e l'olio santo.