Un ceppo da macellaio e i suoi accessori, un armadio-congelatore (del XIX sec.), un camino per cuocere lentamente le frattaglie, il retro che serve contemporaneamente da macello e da scuderia... Al primo piano convivevano il macellaio, la sua famiglia e i suoi dipendenti, mentre in soffitta si lasciavano ad asciugare le pelli e si conservavano le carni salate.