Scura massa di basalto, la cittadella (del III sec. ma rimaneggiata nel XIII e XV sec.) si erge nel cuore della città. Questa fortezza dall'aspetto guerriero, con i blocchi di roccia lavica e le 19 torri che caratterizzano il cammino di ronda, è uno dei monumenti più spettacolari dell'architettura medievale turca. Qui si trovano ingegnosi sistemi difensivi, come il barbacane lungo 30 m, sistemato tra una porta esterna raddoppiata e una torre di osservazione.