Dell'abbazia cistercense di San Galgano restano solo maestose rovine a cielo aperto. Questo edificio in stile preromanico e gotico - costruito tra il 1218 e il 1288 in onore di San Galgano (1148-1181) - rappresenta anche la prima chiesa gotica toscana, modello utilizzato per la costruzione della cattedrale di Siena. La visita dell'abbazia fornisce una bella testimonianza dei principi basilari dell'arte cistercense. Dell'antico monastero restano soltanto un angolo del chiostro, la sala capitolare e lo scriptorium.