Una rimessa circolare delle ferrovie francesi (SNCF), magnificamente restaurata, ospita il Conservatorio dell'agricoltura. Su un'area di 3000 m2 si possono ammirare collezioni eccezionali di macchine, attrezzi, oggetti e opere d'arte contemporanea legati al mondo rurale di ieri e di domani che illustrano l'evoluzione delle pratiche e la figura del contadino. La visita si conclude introducendo la sfida che deve affrontare l'agricoltura del futuro, ovvero come nutrire 9 miliari di uomini nel 2050 pur preservando il pianeta.