Estesi su circa 20 ha, i giardini furono ideati da Jennie Butchart per abbellire la zona di scavo legata all'industria del cemento del marito. Bellissimo il "sunken garden" (lett. "infossato"), con il prato verde, gli alberi e la stupenda disposizione floreale che crea una girandola di colori. I fiori cambiano con la stagione, ma gli effetti sono sempre... speciali! In una vasta cavità dai lati coperti di edera, i giardini si vedono bene dall'alto o dall'isola rocciosa al centro, accessibile dai sentieri.