Creata nel 1840, la Moutarderie Fallot è l'ultima ditta familiare e indipendente della Borgogna. Il suo savoir-faire artigianale si basa sempre sulla macinazione dei semi di senape con mola di pietra, che preserva tutte le qualità gustative del condimento. Un percorso di scoperta, storico e didattico, illustra nel dettaglio le varie tappe di fabbricazione; è poi possibile osservare, dietro grandi pannelli vetrati interattivi, l'attuale sito produttivo che impiega una ventina di dipendenti.