Il convento di Santa Catalina (XVI sec.), fiore all'occhiello della visita di Arequipa, è abitato oggi soltanto da una ventina di monache, che conducono una vita molto austera. Nel XVIII sec., però, quasi 500 monache godevano tra queste mura di una grande libertà e di una vita agiata. Il complesso (che si estende su oltre 2 ha) presenta un dedalo di vicoli, con numerosi chiostri (come quello detto degli Aranci) e chiese (come Santa Catalina che presenta un elegante stile barocco e mudejar), mentre vari palazzi celano deliziose fontane.