Sull'incantevole isola delle Rose, privata e raggiungibile solo con navetta dedicata, attraversato un piccolo giardino-uliveto vi troverete immersi in una cornice traboccante di romanticismo e raffinatezza. Lo chef si lascia sedurre dai prodotti locali e stagionali (spesso provenienti dall'orto di proprietà), che ripropone però in piatti dal twist moderno. La sera intrigante aperitivo a base di cicchetti veneziani rivisitati.