La collaborazione tra lo chef Claudio Sadler e la catena Baglioni si è affermata anche a Venezia, nella sala intima e raccolta di questo ristorante ospitato nell’elegante hotel alle spalle di piazza San Marco. Le proposte gourmet (in alternativa, in uno spazio adiacente o nei tavolini esterni nella bella stagione viene offerta una più facile formula "bistrot") sono elaborate dal resident pugliese Gennaro Balice, che mette in tavola piatti di grande effetto visivo nati da selezionate materie prime. La formula prevede la scelta alla carta o due menu degustazione: creativo veneziano e vegetariano.