Il primo ristorante di Hitoshi Araki (ex in precedenza al Yannick Delpech’s, all’Amphitryon) è vicino a Place des Salins. Da solo ai fornelli, lo chef propone una cucina francese creativa, con influenze giapponesi . Innegabile precisione di esecuzione, cotture notevoli e sapori marcati, per risultati di eccellenza. A pranzo, menù eccezionale.
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