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€€€€
Paolo e Barbara
via Roma 47, 18038 Sanremo Percorsi
Del Territorio,Contemporanea
  • Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.

Informazioni complementari

  • Del Territorio
  • Contemporanea
  • Aria condizionata
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informazioni pratiche

Descrizione

Dal 1987 rappresenta l'eccellenza della ristorazione sanremese. L'attenzione appassionata per la materia prima e le tipicità gastronomiche regionali è supportata dalla coltivazione di alcuni orti che soddisfano buona parte delle esigenze della cucina, uova e olio EVO compresi, a cui si aggiunge la piccola produzione di vino. Insieme alla qualità del pescato, infatti, sono le verdure a rappresentare l'anima più genuina e originale della cucina del Ponente, che Paolo combina attualizzando ricette tradizionali. Foto precisa del suo stile sono i cappelletti, ravioli di pasta all'uovo ripieni ognuno di un gambero di Sanremo e conditi con brodo di verdure allo zafferano (abruzzese), raffinato eppure gustoso. Barbara, come sempre, gestisce la sala - raccolta e un po' d'antan - suggerendo anche i giusti abbinamenti enologici.

Localizzazione

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    Hotel Eletto
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