Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.
In un vicolo del centro storico, una traversina della celebre via Giulia, il valore aggiunto di questo locale sta nella personalità dello chef, originale e fantasioso, bravo a cucinare la carne, eccezionale col pesce, rigoroso nella tecnica ma non privo di estro. Tutto è incentrato sulla sostenibilità, sulla ricerca della migliore materia prima, sulla scelta e la crescita di piccoli produttori locali, con l’obiettivo di raggiungere “zero scarti”. Oltre alla carta, l’ospite può optare per uno dei tre percorsi degustazione: “Primi Passi” con 5 piatti iconici dello chef, “Testa, Mani, Cuore” un racconto personale in 10 portate e “Think Green" con 5 piatti vegetariani di stagione. Col bel tempo, prenotate con anticipo per assicurarvi uno dei pochi tavoli nel grazioso dehors.