Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.
Una location piacevolmente bucolica nella campagna bresciana, che si raggiunge dopo una stradina che si snoda fra campi di mais e tanto silenzio. Il nome fa riferimento all'epoca d'origine dell'edificio in cui si è ricavata la sala: tra pavimenti in cotto, soffitti originali e camini, la modernità degli arredi dona all'insieme la giusta armonia. La carta mostra una certa attitudine alla fantasia, molta carne, un po' di pesce e qualche riferimento al territorio, mentre lo stile è decisamente moderno-creativo. Se il menu offre tanta scelta per tutti i gusti, i contenuti sono pensati ed elaborati con maestria da Simone Breda, che conosce bene le basi della chimica ai fornelli e ha un buon palato affinato sulla leggerezza.