Tra le varie virtù della genziana, c'è anche quella di stimolare l'appetito... proprio come questo ristorante! Nicolas Bachon, il figlio dei titolari, si fa spazio piano piano: a quattro mani con il padre, declina buoni piatti tradizionali, come la lampreda alla bordelaise, la lepre alla royale...
- Gli ispettori della guida MICHELIN