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Nell'albergo Villa Edera, il nome del ristorante è il miglior biglietto da visita per illustrarne la cucina, fortemente improntata al mondo vegetale, di cui la Liguria è ricca e generosa. Jorg Giubbani, di Sestri Levante, ne è l'interprete, con piatti spesso tecnici, complessi ed elaborati, che partono dai prodotti regionali per giungere a proposte molto fantasiose. Benché esista anche una ristretta scelta alla carta, è forse consigliabile affidarsi ad uno dei tre menu degustazione, dedicati rispettivamente alla Liguria, al mondo vegetale (il ristorante dispone di diversi orti nella regione) e ad un percorso a sorpresa pensato dal cuoco. Alla riuscita della cena contribuisce anche un ottimo servizio, in particolare del giovane e bravissimo sommelier.