Cucina nipponica in un piccolo ristorante dal mood minimalista a cui fa eco la sua cucina. È qui che il giovane Satoshi Hazama propone ricette elaborate con prodotti di altissima qualità. A pranzo, l’offerta si fa più semplice, mentre a cena è disponibile unicamente il percorso Kaiseki: un menu degustazione di 7/9 portate che in un crescendo di intensità racconta l’alta cucina giapponese (prenotazione anticipata necessaria). - Gli ispettori della guida MICHELIN