InGalera è il ristorante del carcere di Bollate: l’unico al mondo all’interno di un penitenziario. Realtà sui generis in termini di location con mansioni di sala ed esecuzione del menu affidate ai detenuti ed allineate, per modalità e risultati, a quelle di altri professionisti del settore. Il locale dall'ambiente sobrio propone piatti sia di carne che di pesce; ridotta la scelta a pranzo con possibilità di optare anche per un piatto unico.