Nel cuore della Milano verticale di Porta Nuova, all’interno della Torre Solaria, in una sala in cui pietra, legno e vetro creano una calda ed elegante atmosfera di ricercato design si svela la cucina dello chef Takeshi Iwai, che si autodefinisce “libera di essere italiana, giapponese, entrambe le cose o nessuna delle due”. La contaminazione tra ingredienti e suggestioni dei due paesi è comunque evidente nei menu degustazione da cui estrarre anche piatti alla carta. “Ristorante nel ristorante” il banco sushi IYO Omakase condivide l’ingresso con AALTO, ma gli spazi sono distinti e la proposta gastronomica porta la firma del sushi master Masashi Suzuki.