L'idea immaginata da Victoire e Thomas è quella di una "cucina di condivisione" fusion e creativa, sotto forma di piatti e di taglieri, accompagnata da vini prestigiosi accuratamente selezionati dalla casa. Il tutto servito nella sorprendente cornice di un ex atelier di setificio, tutto in pietre a vista e materiali di qualità (legno, vetro, ottone)... Che stile!
- Gli ispettori della guida MICHELIN