Nicolas Pourcheresse, lo chef più "trendy" delle Hauts - de - France, serve qui una versione sfrenata e creativa della cucina contadina, a base di prodotti presi direttamente dall'orto. Uso giudizioso delle verdure e dei cereali, varietà delle tecniche di cottura: lo stile è suo peculiare. Più che un pasto, una vera esperienza!
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