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Il nuovo capitolo gourmet di Makorè conduce il cliente ad un’esperienza d’indiscusso valore concentrata sul pesce, fornito dalla adiacente pescheria, e sul vegetale. La ricerca e la tecnica dello chef è ben rappresentata nei tre menu a sorpresa (di lunghezze differenti), o nella scelta alla carta. Dal rassicurante ma non banale calamaro alla griglia - ripieno di prosciutto di tonno, stracciatella e un ciuffo fritto di ottima fragranza - al bollito di pesce, con lingua di baccalà, ventresca di tonno, salsiccia di tonno e seppia, gallinella, giardiniera, patate. Consigliati da un bravo sommelier per la scelta del vino,  noi abbiamo appezzato un metodo classico locale dal colore oro intenso: Abate, da vitigno Fortana a bacca rossa. Atmosfera elegante, per un ristorante che vuole lasciare il segno nella città degli Estensi.