È Alberto Faccani, cuoco bistellato del ristorante Magnolia sulle prime colline dell'entroterra, a sovraintendere alla cucina di questo ristorante. Privi di particolari elaborazioni, i piatti rispecchiano fedelmente le ricette della tradizione marinara dell'Adriatico, con il pescato al centro dell'attenzione. Quindi spazio a crudi, gratinati, insalata di mare, paste e risotti, mentre i secondi vertono su cotture alla griglia, al forno e in tegame.