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5
€€
Hyacinthe
11 rue Dusevel, 80000 Amiens Percorsi
Moderna

Informazioni complementari

  • Moderna
  • Pasti serviti all'aperto

Informazioni pratiche

Descrizione

Previously active in the humanitarian sector, this chef found a new calling while being trained by mentors such as Cyril Lignac and Hélène Darroze. Remaining true to his ethos here in his vintage restaurant, he is mindful of the relationship between his cooking, nature and people, sourcing vegetables from the Hortillonnages (cultivated islets in Amiens), saltmarsh lamb from the Baie de Somme estuary, line-caught fish from the Côte d'Opale etc. Filet mignon pie, vegetable pickles or monkfish, tomato, aubergine and sea herbs: his – at times creative – dishes draw on various preparation techniques, good ingredients and flavours.

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  • A partire da € 81
    Hotel Le Prieuré et La Résidence
    Ottimo 8.4
    77 m - 17 Rue Porion, 80000 Amiens
    Prenotare dettagli
  • A partire da € 109
    Mercure Amiens Cathédrale
    Ottimo 8.3
    134 m - 21/23 Rue Flatters, 80000 Amiens
    Prenotare dettagli
  • A partire da € 68
    "LE COCON" en HYPERCENTRE PARKING GRATUIT
    Favoloso 8.7
    172 m - 3e étage - Apt 10 2 Rue du Marché Lanselles, 80000 Amiens
    Prenotare dettagli

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