Costeggiata da creperie, ristorantini e librerie, molto apprezzata dagli studenti, questa strada unisce la Place du Capitole a Saint-Sernin. Il suo nome evoca il martirio dell'apostolo del Languedoc, Saint Sernin, che fu attaccato alla coda di un toro per essersi rifiutato di cedere all'obbligo imposto a tutti i cittadini dall'imperatore romano Decio: sacrificare un toro agli dei pagani.