L'Hôtel d'Assézat è la dimora privata più bella di Tolosa. Fu costruito tra il 1555 e il 1557 su disegno di Nicolas Bachelier, il più grande architetto rinascimentale di Tolosa, per il console di Assézat, arricchitosi grazie al commercio del guado. Incompiuto, il palazzo si erge su tre piani, ciascuno caratterizzato da uno stile classico (dorico, ionico e corinzio). Questo gioiello rinascimentale ospita oggi la famosa Academie des Jeux Floraux e la Fondazione Bemberg, con le sue eccezionali collezioni d'arte.