Autentica oasi di pace, questo antico monastero francescano (XIV sec.) è un complesso molto romantico, composto dalle rovine della chiesa, dal chiostro e da un ampio giardino. Il chiostro quadrato, composto da colonnine geminate che sostengono archi di tipo romanico, è ricoperto dalla vegetazione. Dalla navata della chiesa in rovina, si accede alle cantine scavate nella roccia, a 20 m di profondità. Dal 1892, qui viene prodotto lo spumante tipico della regione, il "crémant" de Bordeaux.