Questa vasta proprietà, che domina il Pacifico da una cima delle Santa Lucia Mountains vicino al paesino di San Simeon, comprende anche una villa che ben riflette la personalità eccentrica di William Randolph Hearst (1863-1951). La casa dall'architettura ispirata a vari stili, riccamente decorata con la collezione di arte europea del magnate dei giornali, è visitata ogni anno da 800 000 visitatori. Hearst si innamorò del luogo da ragazzo, quando trascorreva le vacanze nel ranch di San Simeon, comperato dal padre nel 1865. Quando ereditò la proprietà di San Simeon nel 1919, commissionò un bungalow all'architetto Julia Morgan (la prima donna ad avere studiato all'École des Beaux-Arts di Parigi). Durante i 28 anni della costruzione, il progetto si trasformò a poco a poco per dare alla luce un magnifico palazzo (che Hearst chiamò "la collina incantata"). La dimora, una delle più grandi residenze private del paese, comprende 115 camere, 38 camere da letto, 41 bagni, due biblioteche, una sala da bigliardo e un teatro, il tutto decorato con opere d'arte della immensa collezione di Hearst. La proprietà vanta anche due piscine: la Neptune Pool (all'aperto) e la Roman Pool (all'interno) con piastrelle veneziane decorate d'oro. Tra le opere esposte vi sono oggetti in argento, mobili, arazzi del XVI sec., sculture rinascimentali fiorentine in terracotta, vasi greci (nella biblioteca con 5000 volumi). Tutte le visite partono dal centro visitatori, dove si tengono mostre sulle varie sfaccettature della figura di Hearst e del suo monumento.