La migliore vista d'insieme della cattedrale di Rieux- Volvestre si osserva dal monumento ai caduti. Sono visibili l'abside piatto fortificato (XIII sec.), la navata trasversale del coro dei Vescovi e la torre campanaria. All'interno scoprirete il coro dei vescovi (XVII sec.) con il suo altare maggiore in marmi policromi. Poi potrete visitare la sacrestia dei Canoni dove, nel grande armadio del XIV sec., è conservato il tesoro di Rieux: busti-reliquiari e teca lignea di San Cizi (1672), patrono dell'antica diocesi.