L'altopiano del Lassithi appare come un'immensa pianura ovale sospesa a 800 m di altitudine e cinta da vette. Per quanto questo territorio un tempo fertile e punteggiato di mulini a vento oggi sia dedito al turismo, riesce a preservare un certo stile di vita tradizionale. Il perimetro dell'altopiano è ritmato da tranquilli paesini. Non perdete il paese di Agios Georgios con il suo Museo del folklore, il monastero di Vidianis e il piccolo museo sull'ecosistema locale, il monastero di Kardiotissas e infine la grotta del monte Dikti.