Costruita sui resti di precedenti costruzioni romaniche, la gloriosa cattedrale cittadina, le cui torri e pinnacoli si elevano ben al di sopra del muro di cinta del Castello, è la più grande chiesa del paese. La prima pietra fu posata nel 1344, ma i lavori si conclusero ufficialmente nel 1929. A volte austera, a volte molto innovativa, la sua architettura è ricca di una miriade di elementi decorativi, che spaziano dalle sontuose tombe rinascimentali e barocche alle straordinarie vetrate policrome dell'inizio del XX sec.