L'antica abbazia di Fontfroide è annidata al centro delle Corbières. Negli edifici, eretti essenzialmente nel XII e XIII sec., si riconosce il sobrio stile cistercense, illuminato dalle belle vetrate dal XX sec. Il chiostro è di estrema eleganza e la chiesa è al tempo stesso di grandi dimensioni e di proporzioni ammirevoli. Gli edifici conventuali sono stati restaurati, adattati e a volte ampliati nel XVII e nel XVIII sec. Cortili fioriti, un roseto e giardini formano una cornice incantevole. L'insieme forma una splendida opera d'arte.