Nella valle della Salzach, il monastero di Maulbronn assomiglia a un paesino fortificato di epoca medievale, dotato di un cammino di ronda. Fondato nel 1147, rappresenta il complesso monastico medievale più completo e meglio conservato a nord delle Alpi. Da non perdere la chiesa, tipica dell'epoca di transizione dal romanico al gotico, e anche il chiostro. Gli edifici conventuali in stile gotico sono compresi in un castello rinascimentale.