Il castello dei Baux, demolito nel 1632 per ordine di Richelieu, conserva interessanti vestigia: rovine della cittadella, torri, cappella castrale (XII-XVI sec.) e mastio che si affaccia su un magnifico panorama. Vi si accede attraversando uno spazio che presenta, con l'ausilio di plastici, i momenti più importanti del sito. Fra le altre curiosità: il monumento dedicato al poeta Charloun-Rieu e la cappella di Saint-Blaise. Il castello propone varie animazioni e, in particolare, le Médiévales des Baux da aprile a settembre.