Inaugurato nel 2008, il parco di Vatnajökull è il parco naturale più grande d'Europa (12.000 km2). Costituito intorno al vasto ghiacciaio omonimo, racchiude i vecchi parchi di Skaftafell e Jökulsárgljúfur. È sotto questo ghiacciaio che si trova il punto caldo dell'Islanda, il Grímsvötn. Un tripudio di paesaggi sontuosi, dai crateri alle colonne basaltiche a forma di canne d'organo fino alle cascate... Il parco nazionale del Vatnajökull è stato classificato patrimonio mondiale dell'Unesco nel 2019.