La chiesa di San Salvi ospita nel suo refettorio un'Ultima Cena particolarmente luminosa di Andrea del Sarto, realizzata intorno al 1520. Il soggetto, tipico delle pareti dei refettori da quando Leonardo da Vinci l'aveva rappresentata sui muri del cenacolo milanese di Santa Maria delle Grazie, viene reinterpretato dai vari artisti secondo la loro personalità. In quest'opera, Andrea del Sarto rompe con la tradizione fiorentina, ponendo Giuda alla destra di Gesù, senza isolarlo di fronte agli altri.