Fondati nel 1180 da un ricco cittadino di Canterbury, gli edifici originari servivano per accogliere i pellegrini venuti in visita alla tomba di San Tommaso. Ospitano oggi alloggi per anziani. All'interno si trova anche una cappella del XIV sec., sempre utilizzata a scopo di culto. Al piano superiore, il muro settentrionale del refettorio (XII sec.) è decorato con un affresco raffigurante il Cristo e i quattro evangelisti. La cappella (XII sec.) ha una struttura lignea ed un tetto notevoli.