La trecentesca abitazione del guardiacaccia del castello è stata trasformata in una vetrina di prodotti regionali con terrazza panoramica sulle colline e, dalle camere, scorci sulla campagna circostante. La cucina di chef Chiara è di facile lettura: toscana e locale, con l'accento sui prodotti di stagione dell'orto e dei contadini vicini. Il trittico di prosciutti è già un buon motivo per sedersi a tavola, delicati e decisi al tempo stesso, con una stagionatura perfetta! Tra gli antipasti, concedetevi un flan di carciofi; tra i secondi, la classica fiorentina oppure il piccione, servito intero e aromatizzato al vin santo.