Questa istituzione centenaria è molto conosciuta nella regione. Completamente reinventata, offre oggi una cucina raffinata dai sapori tradizionali: è il caso di questo macinato di vitello del Pays d’Enhaut, con rösti dorati e insalata verde... senza dimenticare i malakoff con il formaggio DOP del vecchio forte della valle e le fondute! Ambiente accogliente e rustico, splendido dehors con vista sulle montagne.