A pochi metri dal Pantheon, dal 1961 questo localino è gestito dalla famiglia Gargioli, giunta alla terza generazione. La sua cucina tradizionale - romana e laziale - tra carne, pesce e quinto quarto conquista locali e turisti, mentre la nuova generazione ha strutturato una carta dei vini con molti vitigni autoctoni italiani e produzioni sostenibili. Prenotazione fortemente consigliata.