Originaria di Testaccio, quartiere romano storicamente legato alle macellerie, la chef Francesca Ciucci offre una delle più convincenti cucine di carne della capitale. Specializzata nel quinto quarto, ma non solo, propone piatti come animelle, una strepitosa trippa alla romana, e una rivisitazione della coda in carrozza. Prevalentemente di terra, la sua proposta è arricchita da tocchi creativi, rendendo ogni visita un’esperienza gastronomica imperdibile. Il ristorante accoglie gli ospiti con un grande bancone in travertino all’ingresso, mentre la sala si sviluppa intorno alla cucina a vista, sotto un ampio lucernario che illumina l’ambiente.