Nel centro storico, al termine di un bel corso porticato, gli appassionati di cucina piemontese troveranno qui una delle sue più compiute realizzazioni. Lumache, bagna caoda, agnolotti, qualche piatto di pesce (in buona parte di fiume), brasati, finanziera, bolliti, gli straordinari dolci... ecco solo alcuni dei capolavori di una delle cucine regionali più emozionanti d'Italia, qui eseguiti in modo magistrale.