Una brillante coppia rende imperdibile quest’angolo gourmet nel cuore del piccolo centro.  Sara, estremamente preparata sulla propria personale carta dei vini, sa offrire un ventaglio originale di scelte a chi si affida alle sue conoscenze e coordina un servizio preciso e molto accogliente. Fabio, ai fornelli, è in grado di proporre una cucina originale che esalta la materia prima dell’Agro Pontino. Lo chef mostra inoltre sensibilità in un piatto come l’agnello, dove sposa materia prima locale con ispirazioni dall’India, quasi a incoraggiare l’integrazione con i molti immigrati indiani presenti in queste zone. Interessanti, a fine pasto, i "dolci non dolci", che prendono spunto da ingredienti inusuali come le olive, il basilico o il carciofo.